Por un escritor de hombre misterioso
La coccion al vacio es una tecnica que se suele demorar más tiempo ya que se debe cocinar a una temperatura muy baja, pero es más sana y consigue texturas más suaves, esto se debe a que los alimentos no se queman ni crean sustancias toxicas, más bien conservan todos sus nutrientes intactos proporcionando mas read more »
Cocción - Wikipedia, la enciclopedia libre
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Cocina al vacío y a bajas temperaturas
Tres equipos para la cocción al vacío, a baja temperatura o sous vide
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TIPOS DE COCCIONES AL VACÍO - ICC
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